一勺辣子香哭全省，这座0名气的小城终于要火了！

文章来源：Feekr旅行

说到西安，这座古城今年实在太火爆了！

@图虫创意

(资料图)

毕竟俗话说得好，在西安，“吹过的风都是文化，踩过的地都是历史”，到处都是“秦朝的砖、汉代的瓦”。

纪录片@《有面有朋友》

而在游客全部一涌而至西安时，我要推荐一座距离西安高铁50分钟，被西安光芒掩盖却别有一番天地的宝藏小城——宝鸡。

@图虫创意

陕西遍地是历史，宝鸡处处皆故事。

@中国书法报

这座城市底蕴深厚不输西安，甚至最早的“中国”一词，就是出现宝鸡贾村镇出土的西周青铜器何尊上。

@《小城夜食记》

宝鸡至今保留着一片平静，曾被评为“最具性价比的旅游城市”No.1，也上榜过“最具幸福感城市”......

@图虫创意

风景优美，山水皆有，十分适合去走一走。

@西府老街

作为寻味粉丝，各位小吃货们更是十分适合前往，因为这儿曾打败西安成为陕西唯一一个上榜“全国十大美食城市”城市。

纪录片@《千年陕菜》

@图虫创意

据不完全统计，这里有臊子面，擀面皮，烙面皮，西府扯面，豆花泡馍，醋粉，血条面，搅团，酸汤素饸饹，鹿糕馍……数不过来的美食。

那么今天我们就一起来看看，这座静卧在西安隔壁的小城有多好吃！

01

宝鸡粉面花样多？

天天让你不重样！

@妍酱爱美丽

要说宝鸡人有多会吃面？真的两只手都数不过来，单拎我们平时吃的凉皮而言，在宝鸡就解锁了五种类型，擀面皮、醋粉、烧肉面皮、蒸面皮、烙面皮……每一款都能打。

@网络

而且宝鸡最最最最招牌的就是桌上的油泼辣子！可拌面可夹馍可炒菜可做酱料可做蘸碟，看似辣实际不是窜人的辣，而是回味悠长的香辣！

吃一次就难忘，与宝鸡的碳水绝对是顶配，饭桌必有的选手！

/臊子面/

@图虫创意

一碗臊子面，宝鸡面食的扛把子！这碗面对于宝鸡人而言，回家必须来上一碗，无论走多远，这一碗就是故乡情怀。

@网络

多数人过年吃饺子，而宝鸡人过年必吃这碗臊子面。臊子，就是用猪肉剁碎的肉丁，油大，入味，咸香，拌面吃就是一绝。

纪录片@《千年陕菜》

宝鸡的臊子面分出了岐山与扶风两大流派。

岐山臊子面，面条柔软，猪肉煎到肥肉透明瘦肉变色，脂肪与蛋白质交织，配料还有豆腐丁，木耳等，加上红辣椒，吃起来香而不冲，红油浮面，汤味酸辣爽口。

而扶风臊子面就是不加辣版本，味道更加清爽一些。

/擀面皮/

@《舌尖上的陕西》

擀面皮顾名思义就是用擀面杖擀成了面皮，对比凉皮更加筋道弹牙爽口，经过发酵的面皮会带有些许酸味，浇上辣油真的美哉！

@图虫创意

无论早饭午饭晚饭，你都可以选择来上一碗擀面皮，推荐有30年历史的灯泡厂擀面皮，每一口辣椒都是现泼，吃上一口面皮口感香辣弹真的封神！

/烙面皮/

@陈仓风物

说起宝鸡人对面皮的吃法，除了擀面皮蒸面皮还有烙面皮，虽然没有擀面皮名气大，但也是十分特色的一款特色必吃。

烙面皮是用洗好的面皮在锅里蒸一下再烙制而成吃起来韧性水份较少，咀嚼起来很有嚼头，配上油泼辣子和醋搅拌均匀，吃到嘴里柔软劲道，软软弹弹口感很独特。

/西府扯面/

@千斤小哥

宝鸡特色西府扯面，用料猛调味香。扯面界的一把手。宽厚的面片拉扯入锅里煮熟，加入肉臊子，青菜，豆腐，快速拌匀后开吃。

@网络

油香面香菜香肉香超丰富，面条吃起来鲜香筋道，不一会儿就吃光一碗面，再学习本地人舀一勺面汤，美得很！

/醋粉/

@图虫创意

在宝鸡都晓得岐山香醋有多好吃！

而这道醋粉就是岐山香醋来制成的，使用醋渣过滤后制成，做法和凉皮十分相似。

醋渣做的醋粉口味独特，因为原料都是大麦高粱所以膳食纤维高，醋香搭配红油香再加些麻酱真的几筷子可以吃完的美味。

/血条面/

@图虫创意

血条面主要分布在宝鸡的麟游县，因此在宝鸡，也被称为麟游血条面。

看起来黑暗料理实际味道值得一试。用羊血加盐和面粉制作成面团，擀面杖擀薄后蒸熟切成面条晾干，保存有点像平时吃的方便面。

做好后每次吃的时候泡几分钟搭配不同佐料就可以吃了，很方便的一道美食。

/搅团/

@关你西红柿

传说中是诸葛亮当年在西岐屯兵的时候，因为久攻中原不下，又不想撤退，为了缓解军队士兵的思家情绪，便换着花样增加饮食品种，于是，便有了这道色的饭食，那时候叫做水围城。

@关你西红柿

搅团的制作方法就是一手端面粉一手拿擀面杖，把面粉倒入开水锅的同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为止，然后注入开水再次用力搅拌，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀。

@网络

宝鸡人爱吃搅团是出了名的，“油泼辣子油泼蒜，辣辣儿个吃一碗搅团。”毕竟它入口几乎不用咀嚼，囫囵吞下，滑溜入嗓，酸辣可口。

02

宝鸡人有多会吃馍？

万物皆可装怎样都能吃！

@量力

要说宝鸡人是怎么吃馍的，一时半会阿球再次数不过来了，这里光凭肉夹馍就有腊牛肉夹馍，腊汁肉夹馍，菜夹馍，炸菜夹馍，蛋菜夹馍，花干夹馍，土豆片夹馍，土豆丝夹馍，笼笼肉夹馍……

@图虫创意

更别说还有酥馍，烙馍，烤馍，白吉饼，石子馍，杂粮馍，油馍，泡馍等等无数个花样。

/臊子肉夹馍/

@图虫创意

来陕西，万物皆可夹馍。来宝鸡，岐山县的肉臊子极为出名。新鲜的里脊肉用秦椒细粉配上独有的岐山香醋而制成。

馍夹着红油臊子，馍被汤汁浸透，肉馅饱满丰富，吃一口肉香浓郁，酸辣无敌！

/豆腐包子/

@戴总总在吃

豆腐包子是宝鸡的著名小吃之一，不单单包子的内馅有豆腐，还有黄瓜、蒜泥、虾米、葱姜蒜、胡椒粉等辅料，搭配出来的内馅又嫩又鲜，皮绵面筋，灌点醋和辣油更鲜美。

/豆花泡馍/

@图虫创意

豆花泡馍是真的心头爱啊！大清早来一碗真的超爽口的。滚烫的豆浆放上馍片和麻花，过水捞起，加上老豆花，淋上一勺油泼辣子，哇！真的香晕了！

03

碳水王国夜宵时刻

馋了一代人，开了几十年！

/老太太火锅/

@船长还活着

说是火锅，其实是涮串儿，宝鸡老牌开店三十多年，是南关路市场里面资历最深的老店。他家的料就是地道的油泼辣子＋芝麻，泼到串儿上真的又香又绝，想把所有汤汁都蘸饼吃的程度。

@船长还活着

涮腰子口感脆嫩无腥味，涮粉一碗粘粘糊糊又香又软糯是必点！保证比肉还好吃，红彤彤的嗦个粉配个馍满嘴香。

/古家火锅油泼辣子/

@西安扑通

来宝鸡必吃的木炭铜火锅，老店的环境虽然朴素但是味道极其诱惑人，尤其是那一大碗的油泼辣子，形容它为无敌爱吃Top！

@网络

小饼子切开夹油泼辣子真的太好吃了，油辣子除了辣椒还有花生颗粒口感，放了花生、黄豆、芝麻、小茴香、蒜蓉……味道更加香醇丰富，单凭这个搭配阿球就能炫3.4个饼。

@为Maeve写诗

还有涮腰子涮牛肚都是十分不错的味道，有了他家的辣油，真的蘸什么都香。

/令氏家外家周秦食府/

@热心市民曹女士

集合宝鸡特色小吃的宝藏店，唯一的缺点是来一次根本吃不完！

主要推荐这几样：小吃拼盘可以一次吃到五种小吃：燕麦鱼鱼、擀面皮、搅团、凉粉、醋粉。整体酸辣清爽，有地域特色。

@我的夸张悲壮

一口香臊子面，每桌必点，酸辣香味。

臊子排骨，性价比不算高但是味道不错，值得一试。

蜜粽，杂粮三拼，辣子盒也很不错，特色的臊子肉夹馍这儿也有，汁水浓郁肉质鲜嫩也不油腻。